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Sake Arten

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  3. Sake ist ein aus poliertem Reis gebrautes alkoholisches Getränk aus Japan. Das klare oder weißlich-trübe Getränk enthält ca. 15-20 Volumenprozent Alkohol. Auf Deutsch wird für Sake oftmals auch der irreführende Begriff Reiswein verwendet. Herstellungstechnisch ist Sake einem Bier ähnlicher, da Stärke für die alkoholische Gärung erst zu Zucker aufgeschlossen werden muss. Der Alkoholgehalt von Sake ist höher als der von Wein aus Weintrauben. Sake macht etwa 4 % des japanischen.

Er macht etwa 80% der gesamten Sake-Produktion japans aus. Er ist preiswerter und kann schneller hergestellt werden, da er teilweise mit zusätzlichem Alkohol versetzt wird. Als Tokutei Meishoshu bezeichnet man Premium Sake Sorten, die mit besonders hochwertigem Reis in aufwendigen Verarbeitungsverfahren hergestellt werden Sake, auch japanisch 酒, ist ein weißlich-trüber Reiswein aus Japan. Mit seinen 15% vol. bis 20% vol. Alkoholgehalt gehört der Reiswein eher zu den weniger alkoholischen Spirituosen. Vodka, Rum, Whisky oder Gin hat immerhin einen meistens doppelt so hohen Alkoholgehalt Sake-Arten: Standard-Sake: Futsu-shu; Standard-Sake macht ca. 80 % der Produktion aus; Alkohol darf in größeren Mengen zugegeben werden. Premium-Sake: Tokutei Meishoshu; nur aus Wasser und Reis; eine Alkoholzugabe erfolgt nur in geringer, reglementierter Menge. Weiteres Merkmal: die Polierung des Reises. Je stärker der Reis poliert ist, desto feiner der Sake-Geschmack Die ersteklassigen Sake-Arten sind: Ginjoshu 吟醸酒, Junmaishu 純米酒 und Honjozoshu 本醸造酒. Ginjoshu, mit einem fruchtigen Aroma und mildem Geschmack, wird aus Reis, bei dem mehr als 40% des Kornes poliert ist, hergestellt. Junmaishu darf kein destillierter Alkohol hinzugegeben werden. Diese traditionelle Herstellungsart bringt einen vollen Geschmack hervor. Honjozoshu wird aus Reis, bei dem mehr als 30% des Kornes poliert ist, hergestellt, und der destillierte Alkohol muss.

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Es gibt unterschiedliche Sake-Arten bzw. Güteklassen, die sich hinsichtlich des Zeitpunkts für die Zugabe des Alkohols unterscheiden: Futsū-shu: Standardqualität; Junmai-shu sowie Honjōzō-shu: gute Qualität; Junmai Ginjō-shu sowie Ginjō-shu: sehr gute Qualität, Reiskörner verlieren beim Polieren 40 Prozent ihres Volumen In den letzten Jahren hat sich jedoch die Anzahl der Sake-Arten und die Anzahl der Düfte erhöht, und Verkostungen, die die Eigenschaften von Geschmack und Geschmack wie Wein bewerten und ausdrücken, sind an der Tagesordnung Koshu Sake (Aged Sake) 古酒 - Gereifte Sake-Sorten besitzen eine dunkle Farbe und warme Geschmacksrichtungen von Kakao, Karamell über Muskatnuss. Nama-Sake 生酒 - Der Nama-Sake wird im Gegensatz zum normalen Sake nur einmal pasteurisiert. Deshalb entwickelt sich ein lebendiger und fülliger Geschmack Verwöhnen Sie sich mit einem Gourmet-Dinner und erfahren Sie währenddessen mehr über die verschiedenen Sake-Arten sowie deren Herstellungsverfahren und Qualitätsstufen. Wir freuen uns, Sie in die Welt des Sakes zu entführen

Sake - Wikipedi

Es gibt rund 60 verschiedene Sorten, die für die Sake-Herstellung verwendet werden. Geeignet ist großkörniger Reis mit einem stärkehaltigem Zentrum. Reiskorn-Bearbeitung: Der Reis wird gewaschen, die äußere Schicht des Reiskorns wegpoliert und das dabei entstandene Reismehl weggespült Honjoso ist oft etwas heller (bedingt durch den Feinsprit) als andere Sake-Arten. Dieser Reiswein wird oft auch gerne gewärmt genossen. Dieser Reiswein wirkt geschmacklich geschmeidig bzw. süffig und aromatisch. Ginjo bezeichnet eine Sake-Art, dessen Reis vor der Bereitung 40% abpoliert wurde Junmai Daiginjō-shu und Daiginjō-shu bezeichnen Sake mit einer äußerst hochwertigen Qualität. Hier werden beim Polieren mindestens 50% des Volumens der Reiskörner entfernt. Der Unterschied zwischen den beiden Sake-Arten ist, das Daiginjō-shu mit Alkohol versetzt wird und Junmai Daiginjō-shu nicht Cookies. Über die folgenden Buttons können Sie Ihre Cookie-Einstellungen auswählen. Sie können Ihre bevorzugten Einstellungen ändern und Ihre Zustimmung jederzeit widerrufen Hier eine Sammlung einiger interessanter Links: Wikipedia (Definition) http://de.wikipedia.org/wiki/Sake NZZ-Artikel im Wirtschaftsteil über Japan vom 03.01.14 http://www.nzz.ch/wirtschaft/unternehmen/sake-sucht-neue-maerkte-1.18213851 Sake Arten und Anwendung (Japanport) http://www.japanport.eu/163/Essen/Sake

Sake Arten im Überblick. Junmai Sake hat einen vollen Körper mit Noten von Erde und reis-ähnlichen Aromen. Vollmundige Terroir Sake mit einer großartigen Textur. Honjozo Sake ist der leichte erfrischende Allrounder - etwas fruchtiger und blumiger im Geschmack als Junmai.. Ginjo Sake verführt mit aromatischem und klarem Genuss.. Junmai Ginjo ist feinfruchtiger milder Genuss, aromatisch. Reiseführer Japan. Der Original-Reiseführer für Japan von JAL: Lassen Sie sich inspirieren Die Sake-Arten. Jede Art von Sake basiert auf der angewendeten Brau Methode und dem Grad des abpolierten Reis (semaibuai): Junmai Ausschliesslich aus unbehandeltem und gemälztem Reis hergestellt und mindesten 30% abpoliert. Zusätze wie Alkohol oder Dextrose werden nicht verwendet, sondern nach alter japanischer Tradition gebraut. Ginjyo Gebraut aus Reis das mindestens zu 40% abpoliert wurde. Sake Arten Junmai-shu (Purer Reis Sake) Nur Reis, Wasser, Koji (Schimmelpilz) und Hefe werden verwendet. Polierrate mindestens 70%. Meist volles, kräftiges Geschmacksprofil. Honjozo-shu Wie Junmai-shu, jedoch wird am Ende der Gärung, vor dem Pressen, eine geringe Menge destillierten Alkohols hinzugefügt. Dies dient nicht der Erhöhung des Alkoholgehaltes, sondern zum Lösen von.

Sake (japanisch: 酒) ist eigentlich lediglich der japanische Oberbegriff für alkoholische Getränke. Im Westen hat sich dieser Begriff jedoch als Bezeichnung für Reiswein durchgesetzt. Möchte man Reiswein trinken und bestellt in einem japanischen Restaurant oder einer Bar Sake, so wird man auf wenig Verständnis stoßen, man ist besser beraten, den korrekten Ausdruck Nihonshuu zu benutzen Sake Arten. Entscheidend bei der Qualität von Sake ist unter anderem die Polierrate des Reises. Umso mehr Volumen beim Polieren des Reises abgetragen wird, umso hochwertiger ist der Sake. Futsu-shu ist ein Sake in Standard-Qualität. (80% der hergestellten Sake sind Futsu-shu Ebenfalls nette Gespräche über die verschiedenen Sake arten geführt. Ausstattung des Zimmers war auch gut und wie beschrieben! Nette Atmosphäre und coole Dachterasse zum entspannen, entweder zum Frühstücken oder Abends mit 1-2 Bier oder Sake :) Adrian Deutschland. Wir hatten ein Apartment Zimmer. Das ist wirklich groß, toll ausgestattet, mit Balkon und Bergblick. Die Mitarbeiter helfen. Der App stehen Daten zu rund 11.000 Sake-Arten in den folgenden vier Sprachen zur Verfügung: Japanisch, Englisch, Chinesisch und Koreanisch. Sie ist in neun Ländern erhältlich: Japan, USA.

Sie bauen in BC ihren eigenen Reis an und machen verschiedene Sake-Arten. Wir haben die warme Junmai Nama ausprobiert und fanden sie hervorragend. Wir hatten keine Absicht, etwas zu kaufen, aber wir kauften eine kleine Flasche und ließen sie in einer schönen blauen Osake-Tasche liegen Ein schönes Experiment ist, verschieden Sake-Arten zu vergleichen, aber auch ohne Alkohol ist der Besuch im Sasaya ein besonderes Erlebnis. Weiterlesen. Problem melden. Mehr Bewertungen anzeigen. Das sagt das Web über Sasaya japanisches Restaurant aus: tripadvisor 306 4.0 foursquare 401 4.0. Branchen . Gaststätten: Japanisch, Gaststätten und Restaurants Gelbe Seiten; Japanisches Restaurant.

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